Alfajores de manjar y coco

Ingredientes de la receta

  • Para las masas
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar flor
  • 6 yemas de huevos
  • 100 gr de harina
  • 200 gr de maicena
  • 12 gr de polvos de hornear
  • 2 cucharadita de vainilla
  • Relleno de manjar
  • Manjar grueso (Colun)
  • Coco rallado para decorar

Preparaciones

Mezclar la mantequilla, azúcar flor, yemas y vainillas y batir hasta blanquear.

En un bowl, mezclamos harina, maicena y polvos de hornear. Se agregar a la mezcla blanqueada integrando, tratando de amasar lo menos posible para no activar la trama de gluten de la harina. Dejar reposar por 10 minutos, tapada con papel aluza en la heladera.

Pasado los 10 minutos con un uslero estirar la masa lo más uniforme posible de un grosor de 0,5 milímetros. Con un cortador de galletas dar forma y llevar en una hoja de papel mantequilla al horno a 160 °C de 8 a 10 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Luego debemos unir dos tapas con el manjar dentro y decoramos con la ralladura de coco.

Listo 🙂